Pani profesor jest Absolwentką I Wydziału Lekarskiego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, specjalistą chorób wewnętrznych i medycyny nuklearnej, adiunktem w Zakładzie Medycyny Nuklearnej Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.
Od lat aktywnie działa w polskich i europejskich strukturach naukowo-badawczych. Od 2013 roku pełni obowiązki konsultanta wojewódzkiego w dziedzinie medycyny nuklearnej w województwie mazowieckim.

Od wielu lat jest członkiem Polskiego Towarzystwa Medycyny Nuklearnej, od 2014 roku była w zarządzie EANM. Wcześniej w latach 2008-2014 roku była Delegatem Krajowym EANM, a w latach 2010-2015 – członkiem komitetu onkologicznego EANM.
W latach 2019-2020 pełniła funkcję prezydenta-elekta, a od stycznia 2021 przez 2 lata pełni funkcję prezydenta EANM.

Jest autorem ponad 150 artykułów i kilkudziesięciu rozdziałów, czynnie bierze udział (prowadzenie sesji, recenzje prac, wygłaszanie doniesień zjazdowych) w zjazdach i konferencjach naukowych. Na zaproszenie organizatorów na konferencjach międzynarodowych wygłosiła ok 40 wykładów na zaproszenie, planarnych oraz inauguracyjnych.

W ramach pracy naukowej prof. dr hab. n med. Jolanta Kunikowska zajmuje się tematyką personalizowanej terapii w guzach neuroendokrynnych, glejakach mózgu oraz zastosowaniem nowych znaczników jak antygen specyficzny dla raka prostaty w diagnostyce chorób nowotworowych.
Za prezentowane i publikowane prace otrzymała liczne nagrody w tym nagrodę Marie Curie za pracę „Secondary glioblastoma multiforme – local alpha emitters targeted therapy with 213Bi-DOTA-Substance P” 2016, EANM congress Barcelona, Hiszpania oraz złotą nagrodę Gold prize for Hisada award za najlepszą opublikowaną pracę w 2018 w Annals of Nuclear Medicine „Long-term results and tolerability of tandem peptide receptor radionuclide therapy with 90Y/177Lu-DOTATATE in neuroendocrine tumors with respect to the primary location: a 10-year study”, 2018.

Przyjmuje pacjentów języku polskim i angielskim.